খোসা ছাড়ানোর আগে আপনার ভুট্টাগুলো শুকিয়ে নিন। একটি ত্রিপলের ওপর এগুলো ঝারুন এবং বাছাই করুন। একটি ত্রিপলের ওপর ভুট্টাগুলো রোদে শুকান এবং প্রতিনিয়ত উল্টেপাল্টে দিন। মজুদ করার আগে ভুট্টাগুলো থেকে উৎপাদিত শব্দ শুনে সেগুলোর আর্দ্রতা পরীক্ষা করুন। মজুদ করার আগে রোদে শুকানো ভুট্টাগুলো ঠান্ডা করে নিন।