অড়হরের মতো শিম-জাতীয় শস্যগুলো বাতাস থেকে নাইট্রোজেন নিয়ে মাটিতে জমা করে। যখন অড়হরের মিশ্র চাষ হয় তখন আড়হরের মূল থেকে অন্য গাছগুলো মূল্যবান নাইট্রোজেন পায়। অড়হর গাছের মূল, পাতা অথবা কান্ড যাই ক্ষেতে পড়ে থাকুক না কেন, সেগুলো মাটির উন্নয়ন ঘটায়।