আপনি যখন ক্ষেত থেকে টমেটো তোলেন তখন যদি সেগুলো লম্বা সময় ধরে সংরক্ষণ করে রাখতে চান তা হলে আপনাকে তাপমাত্রা কমানোর একটি উপায় খুঁজে বের করতে হবে। গ্রাম পর্যায়ে যেহেতু সাধারণ বিদ্যুৎ সরবরাহ সব সময় থাকে না তাই পচনশীল এই ফসল সংরক্ষণের জন্য তাপমাত্রা কমিয়ে আনার উপায় খুঁজে বের করতে হবে। নাইজেরিয়ার কেনো রাজ্যের দাম্বাট্টার কৃষকেরা স্থানীয় কাদামাটির ইট দিয়ে খুবই কার্যকর শীতল চেম্বার তৈরি করেন।