নারিকেলের কুঁড়ি থেকে রস তৈরি
আপলোড করা হয়েছে 4 months ago Loading

17:23
নারিকেলের রস সংগ্রহের জন্য একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কুঁড়িগুলোর ডগায় ১০ সেন্টিমিটার কেটে দিন। একঘণ্টার মধ্যে রস ঝরতে শুরু হবে। রসে যাতে গাজন না ধরে সেই জন্য একটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে মৃদু আঁচে ৩০ মিনিট জ¦াল দিন। এই মৃদু আঁচ বা পাস্তুরায়ন গাজন সৃষ্টিকারী প্রাকৃতিক খামির (ইস্ট) ও ব্যাকটেরিয়াগুলো মেরে ফেলে। মৃদু আঁচে জ¦াল দেওয়ার দরুন তাজা রসের রুচিকর স্বাদ অটুট থাকে। রস কখনোই অতিরিক্ত তাপে সিদ্ধ করবেন না, অতিরিক্ত তাপে রস পুড়ে যেতে পারে এবং এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
বর্তমান ভাষা
Bangla
প্রযোজনা
FCOF