অদিনে টমেটো দুষ্প্রাপ্য হয়ে ওঠে তখন ভোক্তারা হয় উচ্চমূল্যে টিনজাত টমেটো কেনে অথবা দীর্ঘদিন ধরে টমেটো খায় না। তবে, প্রক্রিয়াজাত করণের মাধ্যমে টমেটোর ঘন রস তৈরি করে আপনি একবছর ধরে খেতে পারেন। এবং টমেটোর জ্যুস তৈরি করে তা খেতে পারেন দুই থেকে তিন সপ্তাহ।