প্রচলিতভাবে মৌচাক থেকে মধু বিক্রি হতো। তবে আজকাল বেশিরভাগ ক্রেতা মৌচাক থেকে বের করা প্রক্রিয়াজাত মধু কিনতে পছন্দ করেন। এই প্রক্রিয়াজাত মধু পরিষ্কার থাকে এবং কেনার সাথে সাথে ব্যবহার করা যায় এবং অনেক দিন ধরে সংরক্ষণও করা যায়। প্রক্রিয়াজাত মধুর গুণগত মান ঠিক রাখতে আপনাকে তিনটি মূল বিষয়ের প্রতি নজর দিতে হবে : মধু পরিণত হয়েছে, ফসল তোলার সময় এবং প্রক্রিয়াজাত করার সময় উচ্চ স্বাস্থ্যকর মান বজায়ে রাখা হয়েছে এবং নিশ্চিত হোন যে, সকল সরঞ্জাম এবং সংরক্ষণপাত্র পরিষ্কার ও শুকনো আছে।