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Comer maní más sano

Author
Jeff Bentley

Rosario Cadima es una agricultora emprendedora que pasa dos días a la semana comprando y vendiendo papas en la feria de Colomi, Cochabamba. Juan Almanza, un extensionista, le había dado un DVD con una serie de videos de aprendizaje agrícola dirigidos a agricultores como ella.

El DVD incluyó siete videos en español, quechua y aymara sobre el cuidado del suelo. Uno de los videos era sobre cacahuates (maníes), que al igual que otras leguminosas, fija nitrógeno para el suelo. Rosario recientemente vio el DVD con sus papás, abuelo y otros miembros de la familia. Miraron todos los videos durante tres noches, y ella los recordó vívidamente.

Juan se sorprendió cuando Rosario mencionó el video sobre maní. “Pero aquí no se produce maní”, dijo.

“No, pero los compramos y los comemos”, dijo Rosario. Luego explicó que ella y su familia a veces compraban maníes que tenían un molde grueso; simplemente lo limpiaban y comían los granos, que parecían limpios.

“Nosotros también”, admitió Juan.

El moho es un hongo y libera un veneno llamado aflatoxina en los maníes y otros alimentos almacenados. El video mostró todo esto, y explicó que las personas deben enterrar el maní con moho, en vez de comerlo.

La familia de Rosario ahora tiene cuidado de no comer maníes con moho. Los agricultores también son consumidores y un video puede ayudarlos a tomar mejores decisiones para con su comida. Los pequeños agricultores no siempre tienen la oportunidad de aprender sobre asuntos de salud pública relacionados con los alimentos que producen y comen.

Los videos de aprendizaje agrícola ubicados en Access Agriculture ahora llevan muchos más mensajes de lo que imaginábamos al inicio. Y los videos son lo suficientemente ricos como para que el público pueda interpretarlos para aprender lecciones inesperadas. Comer es el último paso en un proceso que generalmente comienza con la siembra de una semilla, por lo que tiene sentido que los videos para agricultores también puedan beneficiar a los consumidores.

Vea los videos relacionados con la inocuidad alimentaria

https://www.accessagriculture.org/es/category/128/inocuidad-alimentaria

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