Recoger savia de coco para hacer zumo
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Para recoger la savia del coco, corta unos diez centímetros de la punta de la inflorescencia con un cuchillo afilado. La savia empezará a fluir en la hora siguiente. Para evitar que la savia fermente, hay que hervirla a fuego lento en una olla de acero inoxidable durante unos 30 minutos. Este calentamiento suave o pasteurización mata las levaduras y bacterias naturales que provocan la fermentación. La cocción a fuego lento conserva el delicado sabor y los nutrientes de la savia fresca. Nunca hierva la savia, ya que el calor excesivo puede quemarla y cambiar su sabor.
Idioma actual
English
Producido por
FCOF