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Une façon plus saine de consommer les arachides

Rosario Cadima est une agricultrice entreprenante qui passe deux jours par semaine à acheter et à vendre des pommes de terre au marché de Colomi, à Cochabamba. Juan Almanza, un vulgarisateur talentueux, lui a offert un DVD contenant une série de vidéos d’apprentissage agricole destinées à des agriculteurs comme elle.

Le DVD contient sept vidéos en espagnol, en quechua et en aymara qui portent sur les soins du sol. Une des vidéos traite des arachides qui, comme d’autres légumineuses, aide à fixer l’azote au sol. Rosario a récemment regardé le DVD avec ses parents, son grand-père et d’autres membres de la famille. Ils ont regardé toutes vidéos en trois nuits et elle se les rappelle clairement.

Juan était surpris lorsque Rosario a mentionné la vidéo sur les arachides. « Mais vous ne cultivez pas d’arachides ici », a-t-il déclaré.

« Non, mais nous les achetons et les consommons », a déclaré Rosario. Ensuite, elle a expliqué que sa famille et elle achetaient parfois des arachides recouvertes d’une épaisse couche de moisissure; ils les frottaient tout simplement et les mangeaient apparemment propres.

« Nous le faisions aussi », a avoué Juan.

La moisissure est un champignon et elle libère une toxine appelée aflatoxine dans les arachides et dans d’autres aliments conservés. Tout cela était montré dans la vidéo et on expliquait qu’il faut enterrer les aliments moisis, au lieu des les consommer.

La famille de Rosario fait maintenant attention de ne pas consommer des arachides moisies. Les agriculteurs sont aussi des consommateurs et une vidéo peut les aider à faire de meilleurs choix alimentaires. Les petits agriculteurs n’ont pas toujours la possibilité de se renseigner sur les problèmes de santé publique liés aux aliments qu’ils produisent et consomment.

Les vidéos d’apprentissage pour les agriculteurs, hébergées sur la plateforme Access Agriculture sont maintenant porteuses de beaucoup plus de messages que nous ne l’avions initialement imaginé. Ces vidéos sont si riches que les téléspectateurs peuvent les interpréter pour en tirer des leçons inattendues. La consommation est la dernière étape d’un processus qui commence habituellement par la plantation d’une graine, il est donc logique que des vidéos destinées aux agriculteurs profitent aussi aux consommateurs.

Regardez les vidéos connexes sur l’nnocuité des produits alimentaires

https://www.accessagriculture.org/fr/category/128/innocuite-des-produits-alimentaires

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