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Salage et séchage du poisson

Téléchargé il y a 2 weeks Loading

Utilisez n'importe quelle sorte de petit poisson frais. Dans les bacs de salage, mélanger chaque couche de poisson avec une couche de sel. Au bout de 24 à 36 heures, retirez le poisson du bac à l'aide d'une passoire pour égoutter l'eau. Disposez les poissons salés et lavés en une seule couche sur des plates-formes en bambou pour les faire sécher pendant quelques jours à une semaine. Emballez le poisson séché dans un récipient frais et sec.

Langue courante
Français
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Produit par
NISARD
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