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Taper la sève du cocotier pour en faire du jus

Téléchargé il y a 4 weeks Loading

Pour récolter la sève de coco, coupez environ 10 centimètres de l'extrémité de l’inflorescence à l'aide d'un couteau bien aiguisé. La sève commencera à couler dans l'heure qui suit. Pour éviter que la sève ne fermente, faites-la mijoter dans une casserole en acier inoxydable pendant environ 30 minutes. Ce chauffage doux ou pasteurisation tue les levures naturelles et les bactéries qui provoquent la fermentation. Le mijotage préserve la saveur délicate et les nutriments de la sève fraîche. Ne faites jamais bouillir la sève, car une chaleur excessive peut la brûler et en modifier le goût.

Langue courante
Français
Produit par
FCOF
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