एक पारंपरिक मध्य अमेरिकी प्रथा मक्का को सुखाने में मदद करने और इसे बीमारी और कीट से बचाने के लिए मक्का के डंठल को झुकाना है। यदि आप सही समय पर ऐसा करते हैं, तो आप अधिक फसल लेंगे। दाने के आधार पर एक काला धब्बा दिखाई देने तक मक्का के दाने बढ़ते रहते हैं। जब आप मक्का के डंठल को मोड़ते हैं, उस समय, पौधे ने अपने हरे रंग को खो दिया है,, जिससे अनाज सूखने की गुंजाइश मिलती है।