दलहन जैसे अरहर हवा से नाइट्रोजन लेते हैं और इसे मिट्टी में जमा करते हैं। जब अरहर का अंतर-फसल करते है तो जड़ ग्रंथियां दूसरी फसल के लये बहुमूल्य नाइट्रोजन छोड़ती  हैं। अरहर के पौधे की कोई भी जड़, पत्तियां या तना जो खेत में रहते हैं, मिट्टी को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।