सोयाबीन से चटनी तैयार करना

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दुनिया भर में, लोग अपने खाना पकाने में मसालों को मिलाते हैं ताकि इसका स्वाद बेहतर हो सके। पश्चिम अफ्रीका में, कई  चटनी को नैरे के पेड़, जिसे अफ्रीकी टिड्डा बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, के बीज के साथ तैयार एक मसाले का उपयोग करके बनाया जाता है। माली में, इस मसाला को सौम्बाला कहा जाता है। सहेल क्षेत्र में अत्यधिक पेड़ काटने के कारण, सौम्बाला एक दुर्लभ और महंगा उत्पाद बन गया है। हालांकि भंडारित क्यूब्स का अक्सर उपयोग किया जाता है, माली में कुछ महिलाओं ने सोया बीन्स से सौम्बाला बनाकर एक अच्छा विकल्प विकसित किया है।

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