मछली को नमक लगाना और सुखाना
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किसी भी तरह की छोटी, ताज़ी मछली का उपयोग करें। नमक डालने वाले टब में, मछली की हर परत को नमक की एक परत के साथ मिलाएँ। 24 से 36 घंटे के बाद, पानी को निकालने के लिए मछली को छलनी की मदद से टब से बाहर निकालें। नमकीन और धुली हुई मछली को बांस के मंच पर एक परत में कुछ दिनों से लेकर एक हफ़्ते तक सूखने के लिए रखें। सूखी हुई मछली को ठंडे और सूखे डिब्बे में रखें।
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अंग्रेजी
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NISARD
