Les paysans au Sud du Malawi ont développé des façons de faire pratiques pour la récolte, le séchage, le triage et le stockage du piment. Pour leur soulager du picotement après la récolte du piment, ils utilisent plusieurs techniques. L’ennemi principal de votre piment en stockage est l’humidité car elle peut induire des moisissures et développer des produits toxiques appelés aflatoxine. Alors évitez de garder votre piment dans des sacs polythènes car l’humidité peut se constituer à l’intérieur des sacs.