Ao colher os tomates, se você quiser mantê-los por mais tempo, é preciso encontrar uma maneira de reduzir sua temperatura. Visto que a disponibilidade de eletricidade na aldeia pode ser um problema, é necessário encontrar maneiras de diminuir a temperatura dessa safra frágil. Alguns agricultores de Dambatta, no estado de Kano, Nigéria, usam tijolos de barro caseiro para fazer uma câmara fria muito eficiente.