खाद्य अपशिष्ट को प्लास्टिक और अन्य अकार्बनिक कचरे के साथ मिलाने के बजाय उपयोगी कम्पोस्ट में परिवर्तित किया जा सकता है, जैसा कि मेरी पत्नी एना ने हाल ही में कोचाबम्बा में रेडियो सेप्रा पर एक पैनल चर्चा में समझाया था। उन्हें एक स्थानीय स्वयं सेवी संस्था, एलर्टा वर्डे (ग्रीन अलर्ट) द्वारा दो सस्यविदों के साथ आमंत्रित किया गया था, जो विद्यालयों और परिवारों और एक छात्र जो कम्पोस्ट बनाने वाले शहरी परिवारों पर अपनी थीसिस लिख रहा है, को कम्पोस्ट बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
पहले पैनल के दो सदस्यों ने शहरवासियों की चिंताओं का जवाब दिया: मक्खियों, चूहों और दुर्गंध से बचते हुए कम्पोस्ट कैसे बनाया जाए। बागवानी नियमावली के पुराने विचारों को पुनरावृत किया गया, जैसे कम्पोस्ट में खलियान या बाड़ा खाद की एक परत लगाना, शहरी लोगों के लिए एक अव्यवहारिक विचार जिनके पास पशुधन नहीं है।
रेडियो चर्चा के पैनल के सभी सदस्य इस बात पर सहमत थे कि शहरी कचरा लगभग 70% जैविक है, जिसमें कागज, बगीचे की छटांई और खाद्य अपशिष्ट शामिल हैं जो सड़ कर बदबूदार गाद बन जाता हैं जो मक्खियों को अपशिष्ट भरावक्षेत्र की ओर एकत्रित करता हैं। यदि जैविक कचरे से कम्पोस्ट बनाई जा सके, तो कम परेशानी होगी, और कम कचरा इकट्ठा करना और निपटान करना होगा।
मध्यस्थ, अर्नोल्ड ब्रौवर, ने एना से पूछा कि वह कैसे कम्पोस्ट बनाती है। उन्होंने रेडियो श्रोताओं को समझाया कि कैसे हम एक गड्ढा खोदते हैं और उसे अपनी रसोई से निकले जैविक कचरे से भर देते हैं। हम पुराने कागज और कुछ बगीचे का कचरा भी मिलाते हैं। जब गड्ढा भर जाता है, तो हम आमतौर पर इसे हल्के से मिट्टी से ढक देते हैं और एक साल तक के लिए छोड़ देते हैं। कचरे को पलटने से निश्चित रूप से अपघटन की गति तेज होती है और कम्पोस्ट तेजी से बनती है। लेकिन फावड़े से कम्पोस्ट पलटना बहुत बड़ा अतिरिक्त काम है। हमारे घर पर हमें कोई जल्दी नहीं है। हम अपनी कम्पोस्ट के परिपक्व होने के लिए एक वर्ष तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
अर्नोल्ड ने चुटकी लेते हुए कहा, "तो, यह तनावमुक्त कम्पोस्ट बनाना है।" एना सहमत हो गई, लेकिन एक बड़ी तस्वीर पेश करने लगी। शहर पर देहात का कर्ज है। हम भोजन के रूप में मूल्यवान कार्बनिक पदार्थ लाते हैं, और हम इसके अधिकांश भाग को सड़ने देते हैं, अनुपचारित और पुन:चक्रित, लेकिन अकार्बनिक कचरे, मुख्य रूप से प्लास्टिक के साथ मिला देते हैं। हालाँकि कूड़े को घर पर ही कम्पोस्ट किया जा सकता है, इसका निपटान स्थानीय सरकार द्वारा किया जा सकता है।
नगरपालिका जैविक कचरे को शहर से बाहर ले जा सकती है और उसे बड़े, निकटवर्ती बंजर भूमि के इलाकों में कम्पोस्ट बना सकती है। कम्पोस्ट को कुछ मिट्टी से ढक दिया जा सकता है, और तैयार होने पर, पुनः निर्मित भूमि पर पेड़ लगाए जा सकते हैं। इससे खेतों में अब भी जैविक पदार्थ की कमी रहेगी, लेकिन इससे जैविक उर्वरक का उत्पादक उपयोग हो सकेगा।
यह एक रचनात्मक समाधान था, जो अर्ध-शुष्क कोचाबम्बा की स्थितियों के लिए उपयुक्त था। प्रत्येक कस्बे और शहर के पास कूड़े के पुनर्चक्रण के अपने स्थानीय रूप से उपयुक्त तरीके होंगे। लेकिन हमें खाना बर्बाद करना बंद करना होगा। चाहे वह संतरे का छिलका हो या पुराना सलाद, रसोई और बगीचे का कचरा एक मूल्यवान संसाधन है जिसे जैविक उर्वरक के रूप में पुनर्चक्रित किया जाना चाहिए।
विकसित और विकासशील देशों में, जैविक कचरे से कम्पोस्ट बनाना एक अर्थक्षम व्यवसाय बनता जा रहा है। यूरोप में कुछ नगरपालिकाएं हरे कचरे (जैसे लॉन की कटाई) से कम्पोस्ट बनाती हैं, और बिजली पैदा करने के लिए खाद्य कचरे को जलाती हैं। थोड़ी सी इच्छाशक्ति और कल्पनाशीलता के साथ, उष्णकटिबंधीय नगरपालिकाएँ कचरे को पुनर्चक्रण करने के अपने स्वयं के, स्थानीय रूप से उपयुक्त तरीके ढूंढ सकती हैं।
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