روزاريو كاديما هي مزارعة مقدامة تقضي يومين في الأسبوع في شراء وبيع البطاطس في سوف في كولومي، كوتشابامبا. خوان ألمانزا، المرشد الزراعي الموهوب الذي التقينا به في مدونة الأسبوع الماضي (فيديوهات لمزيد من الإلهام)، أعطاها قرص رقمي يحتوي على سلسلة من الفيديوهات التعليمية الزراعية التي تستهدف المزارعين والمزارعات مثلها.
يتضمن قرص الفيديو الرقمي (دي في دي) سبعة فيديوهات باللغات الإسبانية والكيتشوا والأيمارا حول العناية بالتربة. يدور أحد الفيديوهات حول الفول السوداني الذي يعمل، مثل البقوليات الأخرى، على تثبيت النيتروجين في التربة. شاهدت روزاريو مؤخرًا الدي في دي مع والديها وجدها وأفراد عائلتها الآخرين. لقد شاهدوا جميع الفيديوهات على مدى ثلاث ليال، وكانت تتذكرها بوضوح.
فوجئ خوان عندما ذكرت روزاريو الفيديو الخاص بالفول السوداني. وقال: "لكنك لا تزرعين الفول السوداني هنا؟" قالت روزاريو: "لا، ولكننا نشتريه ونأكله". ثم أوضحت أنها وعائلتها كانوا يشترون أحيانًا فول سوداني يحتوي على أعفان؛ كانوا يمسحوها ويأكلوها لأنها تبدو نظيفة.
اعترف خوان قائلاً: " نحن أيضا كنا نفعل ذلك!"
العفن عبارة عن فطر يطلق سمًا يسمى الأفلاتوكسين في الفول السوداني والأطعمة المخزنة الأخرى. وأظهر الفيديو كل ذلك، وأوضح أنه يجب على الناس دفن الطعام المتعفن، لا تناوله.
تحرص عائلة روزاريو الآن على تجنب تناول الفول السوداني المصاب بالعفن. المزارعون هم أيضًا مستهلكون ويمكن أن تساعدهم الفيديوهات في اتخاذ خيارات غذائية أفضل. لا تتاح للمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة فرص كثيرة للتعرف على مسائل الصحة العامة المتعلقة بالأغذية التي ينتجونها ويأكلونها.
تحمل الفيديوهات التعليمية للمزارعين التي يستضيفها موقع أكسس أجريكلتشر رسائل أكثر بكثير مما تخيلنا في البداية. الفيديوهات واضحة بما يكفي ليتمكن المشاهدون من تفسيرها لتعلم دروس غير متوقعة. كما قلنا في مدونتنا السابقة (مربى البطاطس)، فإن تناول الطعام هو الخطوة الأخيرة في عملية تبدأ عادةً بزراعة بذرة، لذلك فمن المنطقي أن مقاطع الفيديو المخصصة للمزارعين يمكن أن تفيد المستهلكين أيضًا.
شاهد الفيديو
فيديو مكافحة سموم أفلاتوكسين في الفول السوداني أثناء التجفيف والتخزين للمشاهدة أو التنزيل مجانًا باللغات العربية الإنجليزية والإسبانية وعشرات اللغات الأخرى.
للمزيد من الفيديوهات حول تحضير الأطعمة المغذية، يرجى الاطلاع على:
إثراء العصيدة وأغذية الأطفال
مركز الطماطم وعصيرها
صنع المنفحة
صنع الجبن الطازج
الحليب النقي هو الحليب الجيد
صنع البهارات من فول الصويا
صنع جبن الصويا
