एजोला हवा से नाइट्रोजन को स्थिर करता है और इसे इसकी पत्तियों में संग्रहीत करता है। एजोला में प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है और अनाज और हरे चारे से अधिक होता है। इस वजह से और क्योंकि एजोला एक छोटे से क्षेत्र में तेजी से और आसानी से बढ़ता है, यह पोषण के लिए एक आदर्श योग बनाता है।