অ্যাজোলা বাতাস থেকে নাইট্রোজেন শুষে নিয়ে তা পাতায় সংরক্ষণ করে। সবুজ রঙের জলীয় গো-খাদ্যের চেয়ে অ্যাজোলাতে প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেল বেশি থাকে। এ ছাড়াও অ্যাজোলা যেহেতু অল্প জায়গায় খুব সহজে ও তাড়াতাড়ি বড়ো হয়, সেহেতু এটি আদর্শ গো-খাদ্য হিসেবে যথাযথ।