दक्षिणी मलावी में किसान अपनी मिर्ची को काटने, सुखाने, ग्रेड करने और स्टोर करने के लिए अपने स्वयं के चतुर तरीके के साथ आए हैं। मिर्च की कटाई के बाद उनके हाथों में दर्द को दूर करने के लिए, वे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करते हैं। संग्रहित मिर्च का सबसे बड़ा शत्रु नमी है, क्योंकि इससे आपकी मिर्चें चिपचिपी हो सकती हैं और एफ़्लैटॉक्सिन नामक जहरीला उत्पाद विकसित हो सकता है। इसलिए अपनी मिर्चों को पॉलिथीन की बोरी में रखने से बचें क्योंकि बोरी में नमी का निर्माण हो सकता है।